胡萝卜烧鸭腿(下饭)
外奶欢喜吃鸭腿,想了有两天,我就做了!看见还有胡萝卜?,就放了半截胡萝卜,结果,装盘的时候,发现,胡萝卜,放少了!???
用料
鸭腿 | 3只 |
胡萝卜 | 半截 |
料酒 | 适量(焯鸭腿用) |
生姜 | (七八片) |
葱白 | 2段 |
蒜苗白 | 2根 |
小红椒 | 2个 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
红烧酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
椒盐粉 | 适量(自己做的椒盐粉,没有放盐!!!) |
蚝油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蒜苗叶 | 适量 |
胡萝卜烧鸭腿(下饭)的做法
鸭腿块,冷水下锅,料酒倒进锅里,可以放两片生姜片进去,水烧开,撇去浮沫,在煮一小会,捞出来,过几遍凉水,洗干净,放在沥水篮里面,空水!!!
(⭐⭐⭐⭐⭐忘记拍照片了!!!)铁锅洗干净,放在煤气灶上面,烘干水分,到入适量的油!烧热!下姜片,葱白段,蒜苗白段,还有小米辣,煸香!
放入鸭腿块,翻炒一遍,老抽,生抽,红烧酱油,都倒进去,翻炒一遍,放入,适量的白糖,翻炒均匀!!!
然后,到入凉水,水要漫过鸭腿块!!!
再,放入适量的椒盐粉!翻炒均匀!!!
(⭐⭐⭐⭐⭐忘记拍照片了!!!)大火烧开,再放入适量的盐!翻炒均匀!
放入半截胡萝卜?!胡萝卜,滚刀切块!!转小火慢炖半小时,或者一小时!(⭐⭐⭐⭐⭐我这一锅炖了大概有两个小时!!!???)出锅的时候,放点适量的蚝油和鸡精!还有葱花和蒜苗叶!翻炒均匀!!!准备装盘!!!
卖相还不错!!!???
(就是胡萝卜有点少了!!!???)
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外爹和外奶,吃了好多块!!!???
⭐⭐⭐⭐⭐
还剩了三四块鸭腿肉,到了晚上,我又切了一整根胡萝卜,放在里面烧了!味道还可以!!!胡萝卜,滚刀切了一根。
晚上这一盘,胡萝卜?反而有点多啦!!!????