盐水鸭腿
当南京放开后,感觉外面整个都乱了,唯一担心的就是家里的老人和小孩,菜场很多摊主都或多或少出现症状,咳嗽、没精神、声音沙哑……只能在相对健康的摊主上买菜!
可盐水鸭吃惯了,几天不吃就会想,又不敢去买(也不知道店家健康状况),熟食也没办法消毒,那就自己做吧!其实也不难,就是等待的时间有点长!
可盐水鸭吃惯了,几天不吃就会想,又不敢去买(也不知道店家健康状况),熟食也没办法消毒,那就自己做吧!其实也不难,就是等待的时间有点长!
用料
鸭腿 | 4只 |
八角 | 2个 |
花椒 | 2把 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 5片 |
葱 | 2根 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
盐水鸭腿的做法
盐、花椒、1个八角中火炒至盐发黄,关火
鸭腿洗干净用厨房用纸擦干水分
鸭腿均匀涂抹盐,多揉一揉做个按摩,放冰箱冷藏2天
等两天后,鸭腿简单冲洗一下,水漫过鸭腿,加入桂皮、花椒、八角、香叶(有肉蔻之类的大料也可以加一点)大火烧开转小火40分钟。
拿出鸭腿冷后切块吃,也可以直接啃。