羊蝎子冲洗一下，放清水里浸泡去血水（我是前一天晚上浸的，浸了一晚上。）

浸了一晚上的羊蝎子，血水都出来了。

大葱切厚片。
分葱白+葱青色部分（到时要分开来用的。）

蒜切大片。

姜切片。

八角备用。

白萝卜洗净，切块。

枸杞（可放可不放）洗净，备用。

蟹味菇（可放可不放）洗净，切好。

羊肉放入冷水中，煮开去白沫。

羊肉捞出，用温水洗净。

锅里放冷水+姜片+蒜片+大葱葱白（葱青部分不要放），烧开。

烧开后，放羊蝎子。

放蟹味菇（可放可不放）+八角

用中小火炖30分钟，放红枣（可放可不放。）
继续炖30分钟。
（整个过程一共用中小火炖1个小时。）

炖的时候厨房一股八角和羊肉的香味?

放白萝卜，继续中小火炖一个小时。（可炖30分钟后放盐，让盐入味。也可在后面放盐。）

放大葱青色部分+枸杞（可放可不放）+盐（调味）

完成。

完成。