红烧羊蝎子
第一次发菜谱
用料
| 羊蝎子 | 约2斤 |
| 姜 | 2小片，切丝 |
| 蒜 | 2瓣，切蒜末 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 适量 |
| 大葱 | 适量，切丝 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 生抽 | 约3勺，家用正常汤勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 约3勺 |
| 糖色 | 1勺，可用红烧酱油代替 |
红烧羊蝎子的做法
羊蝎子洗净后，冷水下锅焯水
水开后，加入适量料酒，撇净血沫
准备调料，除姜丝外，将花椒、八角、桂皮、香叶、蒜末和葱丝装入调料袋中。
锅中加适量油，小火烧热后下入姜丝煸炒至发黄。
加入豆瓣酱炒熟、炒香，全程小火。
下入羊蝎子煸炒至每块都挂上豆瓣酱，加入生抽后炒几下
加入开水、调料包，糖色，调成大火炖煮5分钟
加盐，调成小火炖煮约40分钟，注意锅中汤汁变化
剩余少量汤汁，将调料包取出，开始大火收汁
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