羊蝎子火锅
用料
| 羊蝎子 | 1.5斤 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菜 | 1根 |
| 大葱 | 半根 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 红油豆瓣酱 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 茴香 | 克 |
| 香叶 | 片 |
| 桂皮 | 块 |
| 花椒 | 粒 |
| 草果 | 个 |
| 八角 | 个 |
羊蝎子火锅的做法
我家女儿要吃羊肉火锅
羊蝎子用清水浸泡一小时
放到开水锅内，把浮沫捞出来，
把羊蝎子捞出用清水冲洗干净
锅里的汤不要到了，留着一会用
洋葱和香菜切成段
把香料备好了
把洋葱和香菜放油锅煸炒出香味捞出
捞出的油锅
油热放入郫县豆瓣酱炒香
放入葱姜洋葱爆香
把花椒大料麻椒辣椒放入锅中
在把所有料都进锅里炒香
放入刚才留下来的肉汤
放入羊蝎子
香菜段，大蒜
老抽，生抽
盐和料酒
开锅小火慢炖一个半小时，如果高压锅40分钟就可以
放到火锅后涮菜吃就可以
出锅的味道很香
我放了豆腐和白萝卜炖个一锅。
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