红烧羊蝎子
用料
| 羊蝎子 | 2斤 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱段 | 1段 |
| 生姜 | 5片 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 黄豆酱 | 1大勺 |
| 香料: | |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 1小把 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 丁香 | 2粒 |
| 草果 | 1个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 甘草 | 1片 |
| 陈皮 | 1片 |
| 山楂 | 5片 |
| 茴香 | 1小把 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 盐 | 适量 |
红烧羊蝎子的做法
羊肉用水泡5小时，中途可以换水，泡出血水。胡萝卜去皮切块
准备好各种配料，香料
羊肉冷水下锅，水里放2片姜，一半的花椒粒，一勺料酒，大火煮到血沫浮出
捞出羊肉，用温水冲干净，沥水
锅中放油，葱姜蒜洋葱下锅爆香，香料也全部炒香（香料配不到我这么多的就有多少放多少）
盛出香料用纱布包装好，锅中剩的油用来焙一下羊蝎子
羊蝎子放入电高压锅，放入没过食材的水，放入香料包，生抽，老抽，豆瓣酱，胡萝卜，冰糖和盐，选择牛羊肉模式。烧好放气完即可。
如果水多了可以收一下汁。可以吃一顿，第二顿加大白菜粉丝烧一下也超级美味～
