清真溜羊肉片
少油少油少油，没膻味儿适合大众
用料
| 主料 | |
| 羊腿肉 | |
| 辅料 | |
| 黄瓜 | |
| 调料 | |
| 清水 | |
| 食盐 | |
| 料酒 | |
| 鸡蛋 | |
| 玉米淀粉 | |
| 碗汁 | |
| 米醋 | |
| 食盐 | |
| 味精 | |
| 老抽 | |
| 淀粉 | |
| 蒜汁 |
清真溜羊肉片的做法
羊腿肉去除筋和筋膜，戗丝切（逆着纹理，横切牛羊竖切鸡鸭），切的薄薄的
切好的羊肉打一些水，水抓紧去
鸡蛋打成蛋液，和盐，料酒一起，放入羊肉片中抓匀，再放入玉米淀粉，再次抓匀
黄瓜和笋切片
调汁：食盐，味精，醋，老抽，（醋和老抽比例3:1），一点点淀粉，蒜汁（大蒜捣末加点水）
不粘锅，热锅凉油，少量油就行，倒入腌制好的羊肉，用筷子滑散，加入冬笋片，倒入碗汁略微翻炒，加入黄瓜片即可出国