葱爆羊肉
羊肉温补，冬天吃点葱爆羊肉，葱可以去腥，羊肉细嫩
用料
| 羊肉片 | 500克 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 耗油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
葱爆羊肉的做法
羊肉切薄片，然后用生抽，胡椒粉，盐，料酒，一个鸡蛋搅匀，腌制十五分钟
葱切大片备用
腌制好的羊肉，控出多余汤汁，加入少许淀粉，抓匀，锅里下宽油，烧热，一定多油
下羊肉爆炒，大概五分钟出锅，即肉九成熟即可，不要炒老了
肉乘出控油
少许油将葱爆香
加入羊肉，并加入生抽，糖，少许耗油，少许盐，迅速翻炒，并稍微勾芡，出锅
成品
小贴士
羊肉切不可炒时间过长，否则会使羊肉变老，就影响口感了。
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