羊排凉水下锅，加入料酒，焯水3分钟后捞出备用。

另起锅，水烧开后放入焯水后的羊排。

冬瓜切片，香葱香葱切末备用。

将切下来的冬瓜皮不要扔掉，洗净放入锅中和羊排一起煮，煮沸后改小火炖

30分钟左右，汤白肉烂，将冬瓜皮挑出扔掉，放入冬瓜片、盐、白胡椒粉（量根据个人口味），大火煮开后3分钟关火。

装碗，撒上香葱香葱末，即可。

羊排蘸蒜泥超级香而不腻～解馋，汤鲜美可口，营养丰富。