羊排洗净切小块。
?如果你觉的羊排比较肥，也不要在这个时候切除，不然炖出来不香。可以在炖好后撇出去。

准备好香料

凉水放入羊排开煮

煮快开时撇去浮沫

然后捞出羊排，水倒掉不要。

锅底放一勺(吃饭用的勺)油，放入葱姜稍炒一下

放入羊排，翻炒一会儿

加入开水

加入花椒大料(装炖料盒里哈)

大火煮开，转小火慢炖
大概40分钟左右，加入盐和白胡椒粉
?如果嫌肥，此时可以撇一撇浮油
?由于白胡椒粉比较轻，所以不好称量，白胡椒粉的作用是提鲜去腻，所以适量即可，不必吃出辣味。
?我加了枸杞子，不加也可以

继续炖20分钟左右就熟了，最后上桌前撒上香菜末。
好了，开吃。