羊排用水冲洗后，拿厨房用纸擦干水分。用少许盐、胡椒粉、孜然粉抓匀，腌制20分钟。

直接放锅里小火煎（不放油，因为自带羊油），可先煎有油的羊排背。

翻面煎，再加少许洋葱、大蒜一起煎，更香。（如果油少，可以加少许橄榄油）

翻面继续煎。加少许孜然粉。

为了受热均匀，羊排调了个位置。
煎约10分钟，羊肉熟透不渗血水之后就可以。

起锅，摆盘。肉香味足。