羊排提前凉水浸泡2小时，若无时间浸泡可直接焯水后备用。这一步主要就是把羊排中的血水尽量排出，烹饪后口感更佳。

大葱斜切成段，姜切片，大蒜切片，干辣椒2个备用。

热锅凉油（油用量比普通炒菜多一些），油热后羊排入锅翻炒。?注意:肉会出水，不要停止翻炒，直至炒出油。

加入提前备好的配料，继续不停翻炒。

依次放入花椒粉（此为羊肉最佳配料）、冰糖、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、老抽继续翻炒2分钟后，加入热水没过羊排。

转中小火开始炖羊排

趁炖羊排的时间，将提前准备好的饺子皮抹油后两边对折如图所示。

待羊排炖至肉软（差不多25至30分钟）将卷好的饺子皮放入锅中，继续和羊排一起中小火炖。炖10分钟后加盐，转大火收汁。

绝味羊排焖面卷出锅喽??（老爸是自己和面做面卷，我把它改良了，用现成的饺子皮，省时省力，囗感差不多哒！）