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羊排手抓饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:15 阅读:7949
突然就特别想吃手抓饭,下班买了鲜羊排,做好吃哒!

用料

羊排适量
胡萝卜1根
洋葱大的半个
葡萄干少量
适量
适量

羊排手抓饭的做法

  1. 提前洗净泡发大米。

    买的是半片净羊排,让卖家剁了,挑了一些小块的,再改了下刀,大块的留着炖羊排好了。

    清水洗净,沥干备用。

    烧一壶开水备用。

    羊排手抓饭的做法 步骤1
  2. 胡萝卜切条,圆葱切丝,没有紫洋葱了,用了白洋葱。

    羊排手抓饭的做法 步骤2
  3. 炒锅加油,油可以适当多放点,我是怕太腻,没有放很多。下入羊排,翻炒,一直炒到水汽收干,羊排有些金黄。
    下入洋葱,翻炒到洋葱断生。
    再加入胡萝卜,翻炒均匀。

    羊排手抓饭的做法 步骤3
  4. 加入开水到与食材快平齐。

    调味:加入糖大概半小勺,盐适量,尝下味道,汤味可以稍微重一点点,因为后面还要加入米。

    羊排手抓饭的做法 步骤4
  5. 炖5分钟左右,汤稍微有些浓稠后

    羊排手抓饭的做法 步骤5
  6. 用汤勺取出一小碗汤备用。

    羊排手抓饭的做法 步骤6
  7. 挪入电饭锅内胆中

    羊排手抓饭的做法 步骤7
  8. 铺上大米

    羊排手抓饭的做法 步骤8
  9. 加入那小碗汤汁。
    汤量与大米基本持平或稍微低一点就可以。我今天大米泡发时间短,多放了点汤,最后成品显示汤有点大了。

    均匀放上葡萄干,电饭锅走一个闷饭程序。

    羊排手抓饭的做法 步骤9
  10. 出锅啦!拌匀,开饭!

    羊排手抓饭的做法 步骤10
  11. 正好胃有点不舒服,饭软点也好,下次调整闷饭水量就有数了!

    羊排手抓饭的做法 步骤11

小贴士

根据米量定肉的量,喜欢多吃肉就多放点。
根据肉量米量调整盐和糖的量就好。

家附近额尔敦卖的锡盟羊肉,赶上有鲜净排,想吃啥就有啥还是很开心的!

圆葱基本化了,羊肉软烂,胡萝卜香甜,美味!