新疆羊排手抓饭
新疆餐厅必点主食，今天来挑战一下。
用料
| 羊排 | 600克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 黄洋葱 | 1个 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 大米 | 2杯 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
新疆羊排手抓饭的做法
买的整块羊排，切了一半（约600克）；胡萝卜和洋葱洗净切好；葡萄干用水泡软；大米浸泡1个小时。
油热倒入一半洋葱，煸炒至金黄出香味，捞出洋葱。
放入羊排，炒至金黄。
依次倒入剩下的一半洋葱，翻炒1-2分钟左右，再倒入胡萝卜，翻炒5分钟左右。
倒入开水，没过食材，加入适量的盐和糖，盖上锅盖，焖煮15分钟。
倒入浸泡好的大米，盖上锅盖，焖煮15分钟。
把米翻一下，用筷子戳一些洞，撒上葡萄干，再一小碗开水，盖上锅盖，小火再焖煮5-10分钟。
大功告成?
小贴士
味道不错，就是羊排不够酥烂，可以提前煮一下再炒。