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正宗新疆羊肉烤包子烤箱版

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:13 • 阅读：7936
娃爸爸出差回新疆给我们背回一只羊，然后就是每天想着怎么吃这只羊，
只有身在异乡才能理解从小吃羊肉长大的娃娃是怎么思念家乡和家乡的美食的，
自己动手，丰衣足食，这个配方自己也做了好多次，除了没有烤包子底部没有粘点馕坑里的泥土，味道真的一点不比维吾尔族大叔做的差

用料

羊肉
洋葱
孜然粉
盐
黑胡椒粉
中筋面粉
盐水
植物油

正宗新疆羊肉烤包子烤箱版的做法

  1. 面粉用盐水，加两勺植物油，加一个鸡蛋搅拌成絮状，揉成光滑的面团，加鸡蛋和油烤出来皮酥脆

    正宗新疆羊肉烤包子烤箱版的做法 步骤1

  2. 肉里面加黑胡椒粉，孜然粉，盐根据自家口味放，胡椒粉比孜然粉多放一些，搅拌均匀，包之前把洋葱放进去搅拌均匀，晚点放洋葱是为了防止有些人包的慢，导致馅太湿

    正宗新疆羊肉烤包子烤箱版的做法 步骤2

  3. 面揉好后搓成长条，切成小剂子，擀开，形状如上

    正宗新疆羊肉烤包子烤箱版的做法 步骤3

  4. 擀好的面中间放馅

    正宗新疆羊肉烤包子烤箱版的做法 步骤4

  5. 提起一边向中间折叠

    正宗新疆羊肉烤包子烤箱版的做法 步骤5

  6. 再提起另一边折叠，像叠被子一样，重叠处抹点蛋液帮助粘合

    正宗新疆羊肉烤包子烤箱版的做法 步骤6

  7. 正宗新疆羊肉烤包子烤箱版的做法 步骤7

  8. 正宗新疆羊肉烤包子烤箱版的做法 步骤8

  9. 叠好以后翻过来放入烤盘，如图这是正面

    正宗新疆羊肉烤包子烤箱版的做法 步骤9

  10. 烤盘铺油纸，放入包子

    正宗新疆羊肉烤包子烤箱版的做法 步骤10

  11. 表面刷蛋液，撒芝麻

    正宗新疆羊肉烤包子烤箱版的做法 步骤11

  12. 烤箱预热230度，预热好进烤箱放中层，25分钟就烤好了

    正宗新疆羊肉烤包子烤箱版的做法 步骤12

  13. 正宗新疆羊肉烤包子烤箱版的做法 步骤13

小贴士

1.面粉和水的比例2：1，可微调
2.不放酵母粉，不放酵母粉，想要皮酥脆揉面时可以加一个鸡蛋，加鸡蛋别忘了减水量
3.正宗的羊肉烤包子是不会炒了再包的
4.怕馅出水多可包之前再放或者皮芽子先拌点油，多放点肉少放点皮芽子到底是肉包子不是菜包子
5 怕漏汤可以底朝上烤，今天才发现，哈哈
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