牛脊骨在冷水中浸泡2小时去腥（中间要换几次水以便更好的去除血水），冷水上锅，加入牛脊骨，葱结，姜5片，2小勺料酒，开大火烧开

去除上面的浮沫再煮2分钟（不要盖盖子，便于腥味去除）

洗去牛脊骨上面的血沫，放入砂锅，加入葱结，姜片，加入足量温水（煲汤过程中加水一定要加开水）

大火烧开后转小火闷煮，中途观察一下是否需要添水（一定要加开水）

开锅2小时后，放入洗净的红枣和切段的玉米

大火烧开转小火继续煮半小时后，放入去皮切段的山药（山药去皮时要戴手套，防止手痒），同时加盐调味，

大火烧开后转小火再煮30分钟，关火，一锅香气四溢营养丰富的牛脊骨汤就煲好了

沸腾中的浓汤，是不是很有食欲