①牛骨先用冷水泡1-2小时，为了洗出血水
②将洗净的牛骨放入冷水锅中，开大火煮出血沫，并用汤匙撇出，留下清汤。
（千万不要用热水，会把骨头中的血水激住，做出来的骨头汤会腥气较重）

①我有强迫症，必须把血沫撇干净?
②把骨头和汤分开放在两个盆子中备用

①锅中放入底油，再放入一点盐，防止煎骨头时油炸锅
②倒入花椒、香叶、葱段、姜片、八角，煎至变黄，有香味，这样煮出的骨头汤颜色会比较白，浓香啦

①将煎好的骨头倒入砂锅中，放没入锅三分之二的热水➕肉汤（如果肉汤多就都放之前煮骨头的汤，我是之前估计错误，汤少了，后期加的热水）
②定时两小时，慢炖

把萝卜削皮，切成1.5厘米*1.5厘米的方块备用。
香菜洗净切沫备用。

最后半小时放入萝卜块，慢炖直至炖汤结束。

汤好后，出锅前按个人口味放少许盐，在碗中撒些许香菜沫，提味。不爱香菜的，可以放香葱?。
↠最后，配上新疆的芝麻馕，绝配！！！
有喜欢的朋友，后期可以出个馕的菜单啦！