清炖牛骨汤
此配方中所炖的汤可以直接饮用,但是比较适合体弱的人,因为必要浓厚,建议大家炖好之后可以用小袋分装冷冻,做米线,米粉,烩菜等自己想要添加的地方使用
用料
牛骨 | 3块 |
无花果 | 一颗 |
红枣 | 一颗 |
草果 | 一颗 |
葱白 | 一大节 |
生姜 | 三大片 |
蒜 | 一颗 |
茯苓,山药,白豆蔻,香片,花椒 | 少许 |
清炖牛骨汤的做法
将牛骨头洗干净,泡在冰水里将里面多余的血水拔出来
将牛骨头放入放凉水的锅里,一起煮沸,关火
准备好所有材料,要洗干净哦
放入锅中
将第三部中的干净骨头捞出来放入白瓷锅中
我用的是电炖锅隔水炖的,因为这种方法不会失去水分,炖出来的汤保持锅中的每一份原料的味道,大家可以用电饭锅,不建议上明火炖,因为怕失去太多的水分,最后汤的分量太少。
四个小时过后,汤出锅,可以饮用也可以分装冷冻待用。