热热闹闹迎新春，红红火火过大年！2022年的年夜饭因为上班的原故，我们选择了比较简单的火锅—麻辣和清汤的鸳鸯火锅。麻辣底料我用了自己熬制的牛油火锅底料（我会单独出一帖分享自己的制作过程），清汤则是用了排骨加一个鸡腿熬制的汤底加上其他配料。以下所有的配菜供大家参考，包括了大多数涮锅的配菜。家庭制作火锅，简单快捷美味更健康！一文在手，火锅不愁！

肉类海鲜类
- [x] 午餐肉
- [x] 羊肉
- [x] 牛肉
- [x] 牛肉丸
- [x] 小香肠
- [x] 黄喉
- [x] 牛百叶
- [x] 排骨
- [x] 鱼豆腐
- [x] 福州鱼丸
- [x] 鱼片
- [x] 鱿鱼圈
- [x] 虾


素菜
- [x] 冻豆腐
- [x] 豆泡
- [x] 腐竹
- [x] 芋头
- [x] 萝卜
- [x] 菜花
- [x] 冬瓜
- [x] 藕片
- [x] 海帶
- [x] 香菇
- [x] 白蘑菇
- [x] 粉条
- [x] 白菜
- [x] 莴笋
- [x] 年糕片


主食
- [x] 蜀国烤鱼
- [x] 枣花馍
- [x] 金元宝
- [x] 红豆年糕
- [x] 八宝饭
- [x] 香肠
- [x] 饺子

其他我们吃过的配菜还有鸡柳，猪红，鸭肠，蛋饺，木耳，菜花，萝卜，土豆片以及各种青菜像筒蒿，生菜等等。吃完火锅，再来一碗冰粉或者一份冰淇淋，那简直美得不要不要的。