毛肚水里清洗一下，切丝。我买的是水发毛肚，就是烫10秒就能吃的那种，时间长了就老了咬不动了。

超市买的毛肚，供参考。

莴笋切丝洗净。

准备一大碗凉开水放边上。锅内另烧开水，加盐，水开了以后放莴笋丝烫半分钟捞上来，泡凉开水里，捏干水捞出来放盘中。毛肚放漏碗里，剩下的开水倒入漏碗里烫一下毛肚，然后马上放入凉开水冷却，一定要快！这是关键，时间久了就咬不动了……然后摆在莴笋上面。

2粒蒜切末。把上述调料倒在碗里调均匀，我说的勺用的是喝汤那种瓷的小汤匙，可以根据汤汁多少适量加点水。

热锅倒油撒蒜末，然后把碗里的汤汁倒入锅内加热，小朋友还是吃熟一点比较好：）

加热后的汤汁倒在毛肚上，完工！