1. 一般来说做菜里放花椒类作料是为了带来味觉上的麻度，也为整道菜提香。 但如果我们仅仅作为浸泡的话，是不会对食材的味道产生太大影响的。 经过这道工序处理的牛筋，其本身的腥臭会被处理掉，取而代之是椒果带来的轻轻辛辣木质香，清新却不刺激。

2. 懒人版牛筋汤可免泡水的步骤，直接凉水入砂锅炖开撇干净浮沫就可以了。

3. 煮好后汤头鲜厚浓郁，撒上一把香菜，清新又凛冽，给过于浓厚的汤汁些许的平衡感。一口下去，牛筋肥腴软嫩，久炖过后由糯转粘，颇有些吃鱼头鱼唇的感觉。

4. 各种美容媒体都在宣传口服胶原蛋白的功效——“在早上空腹的时候来一瓶，让你的肌肤每天都饱满水润”，殊不知大分子胶原蛋白是极少会被人体合理运用的。而在清晨，来这么一碗浓浓的牛筋汤，胶原蛋白你都看的见。