土豆切块，在清水中浸泡约10分钟。

胡萝卜切块。

大葱切碎，蒜切末。

调制酱汁：糖、酱油、青梅汁、耗油、水、清酒、胡椒粉混合调成酱汁

锅内放油，加入土豆和胡萝卜，炒到稍微透明盛出备用。

锅中放油，加入蒜末和葱末炒香。

放入牛肉末翻炒。

再加入土豆和胡萝卜翻炒。。

加入调好的酱汁。

干辣椒一个剪碎放入。

盖盖炖煮10分钟左右。

最后放入香油即可。

盛出装盘即可。