将材料准备好，番茄可以用番茄罐头，味道更佳浓郁，我这里用的普通番茄（已经去皮），土豆，胡萝卜打掉外皮

将原料切成一厘米小丁

都准备好就可以下一步了

起锅烧油，下入蒜和牛尾煎至上色

黑胡椒，盐调味，然后煎到这样充分上色取出

不用洗锅，用煎出来的油和汁水继续翻炒芹菜，胡萝卜，洋葱，香叶 ，加一些盐让蔬菜出汁水，炒香炒断生，可以加一些黄油，增加香味

炒香，断生后加入番茄膏/番茄调味酱，增加酸味和颜色，炒到断酸。

再加入准备好的番茄碎或者番茄罐头?翻炒出汁断酸

加入牛尾，和清水，或者牛肉高汤都可以，可以和我一样用砂煲去小火慢炖，也可以直接用不锈钢汁锅 去煎肉和慢炖。

汤汁开了，转小火，慢炖一个小时，（根据牛肉软烂程度决定时间）至牛尾软烂

牛肉软烂后，加入土豆，加入盐，黑胡椒，少许白糖。盖住盖子煮10分钟加入包菜，因为土豆里有淀粉，会使汤汁浓稠，不用加炒熟的面粉

加入包菜，我这是烫过水的 ，注意看底子，别糊底，包菜软烂就可以出锅

搭配，法棍，全麦面包。