位置:首页 > 肉类 > 牛肉

突发奇想咖喱牛尾

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:11 阅读:7958
之前买了一条牛尾,却不知道怎么煮。卤?红烧?番茄土豆?红酒焖?清炖?萝卜汤?好像都不是自己想要的做法,本来那天已经准备用买好的洋葱胡萝卜做一个最家常的干锅,忽然想起咖喱的做法,这样好像更入味,于是,咖喱牛尾就出现了。

用料

牛尾1条
料酒1勺
3片
胡萝卜1-2个
土豆2个
洋葱半个
适量
适量
酱油适量
咖喱酱2包
椰汁1罐
清水适量

突发奇想咖喱牛尾的做法

  1. 牛尾一条切小块,入清水锅加姜片、料酒煮开后捞起备用

  2. 胡萝卜切块、洋葱切丝备用

    突发奇想咖喱牛尾的做法 步骤2
  3. 我用的咖喱酱是这种,牛尾份量多,一次就用了2包

    突发奇想咖喱牛尾的做法 步骤3
  4. 砂锅里加油大火爆香洋葱,放入咖喱酱拌炒

    突发奇想咖喱牛尾的做法 步骤4
  5. 加少量椰汁将咖喱酱炒开

    突发奇想咖喱牛尾的做法 步骤5
  6. 加入汆烫过的牛尾

    突发奇想咖喱牛尾的做法 步骤6
  7. 倒入剩下的椰汁、加适量盐、生抽调味,大火烧开后倒入高压锅,喷气后转中火压20-25分钟;

    突发奇想咖喱牛尾的做法 步骤7
  8. 压过的牛尾重新入砂锅,放入胡萝卜块(最好还有去皮土豆),烧开后再中火焖10-15分钟

    突发奇想咖喱牛尾的做法 步骤8
  9. 一大锅咖喱牛尾就做好了。咖喱的微辣和椰汁的甜,这种甜辣甜辣的味道让满是胶质的牛尾吃起来没有那么腻,一块接一块的,很容易就消灭了

    突发奇想咖喱牛尾的做法 步骤9

小贴士

1、之所以不想用清炖或者萝卜煮的原因是牛尾体积大,胶质厚,如果是清淡的口味很容易觉得腻,一定要类似咖喱这种重口味的搭配才比较好
2、咖喱的最佳配菜是土豆,这次是临时起意没有准备,有点可惜。所以在方法那里还是补上了。
3、椰汁我用的是椰*牌,1升纸罐装的,牛尾比较大,所以这次就直接用了一罐,但还是没有办法没过牛尾,所以加了一点清水。椰汁较甜,不喜欢太甜的可以适量减少椰汁的份量,或改用椰浆或者清水;