卤牛键
用料
| 牛腱 | 200克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 草果 | 1个 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 小米椒2个，朝天椒1个 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 姜 | 4片 |
卤牛键的做法
焯水
焯水的同时，把大料调好煮开
煮开后放入焯水的牛键
电饭煲煮20分钟关掉闷在里面。冷却后，放碗里浸泡一夜拿出
小贴士
1.可以在焯水前用盐腌制入味，烧好后不浸泡也不会淡
2.进口牛肉的肉质不是特别紧致，比较好煮，不用煮太久，煮久了容易烂，口感就柴了。
如果是国内的黄牛肉，就需要时间久一点。
干活的牛跟不干活的牛的区别。国外的牛肉不管哪种，用来炖煮的，都不要用太长时间，会很柴
之前我这个山姆买的牛肉就是的
3.如果不吃辣，可以不放辣椒，这东西看自己口味吧，口味重就多放点，口味淡就少放点
2.进口牛肉的肉质不是特别紧致，比较好煮，不用煮太久，煮久了容易烂，口感就柴了。
如果是国内的黄牛肉，就需要时间久一点。
干活的牛跟不干活的牛的区别。国外的牛肉不管哪种，用来炖煮的，都不要用太长时间，会很柴
之前我这个山姆买的牛肉就是的
3.如果不吃辣，可以不放辣椒，这东西看自己口味吧，口味重就多放点，口味淡就少放点