位置:首页 > 肉类 > 牛肉

无油卤牛腱子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:10 阅读:7932
牛腱子最好选择三花,卤牛腱子在家吃或是出门旅行携带方便营养丰富,而且大口吃肉肉不易长肉肉噢。做法简单。

用料

牛腱子1
八角1勺
香叶4片
干辣椒2个
花椒1匙
孜然1勺
老抽1勺
生抽1勺
料酒1勺
1根
2片
冰糖1粒
卤姜5片
干紫苏2片

无油卤牛腱子的做法

  1. 准备所需的食材。

    无油卤牛腱子的做法 步骤1
  2. 牛腱子肉切开焯水,放姜片、料酒、葱。煮开出浮沫。

    无油卤牛腱子的做法 步骤2
  3. 将焯过水的牛腱子放入加过水的锅里,放上配料:八角、香叶、花椒、孜然、干辣椒、干紫苏叶、卤姜、冰糖、葱、料酒、生抽、老抽一起大火炖50--1个小时左右。

    无油卤牛腱子的做法 步骤3
  4. 收汁夹出。

    无油卤牛腱子的做法 步骤4
  5. 切片装碟,顺便熬个酱汁即可食用。

    无油卤牛腱子的做法 步骤5

小贴士

1.在卤的过程要不停翻面,注意锅内的汁是否还有。
2.用筷子很快能插入肉里面,卤牛腱子就可以出锅。
3.沾汁用葱沫和姜沫蒜味一起煸香加点水,放蚝油生抽烧开即可。