无油卤牛腱子
牛腱子最好选择三花,卤牛腱子在家吃或是出门旅行携带方便营养丰富,而且大口吃肉肉不易长肉肉噢。做法简单。
用料
牛腱子 | 1 |
八角 | 1勺 |
香叶 | 4片 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 1匙 |
孜然 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
冰糖 | 1粒 |
卤姜 | 5片 |
干紫苏 | 2片 |
无油卤牛腱子的做法
准备所需的食材。
牛腱子肉切开焯水,放姜片、料酒、葱。煮开出浮沫。
将焯过水的牛腱子放入加过水的锅里,放上配料:八角、香叶、花椒、孜然、干辣椒、干紫苏叶、卤姜、冰糖、葱、料酒、生抽、老抽一起大火炖50--1个小时左右。
收汁夹出。
切片装碟,顺便熬个酱汁即可食用。
小贴士
1.在卤的过程要不停翻面,注意锅内的汁是否还有。
2.用筷子很快能插入肉里面,卤牛腱子就可以出锅。
3.沾汁用葱沫和姜沫蒜味一起煸香加点水,放蚝油生抽烧开即可。
2.用筷子很快能插入肉里面,卤牛腱子就可以出锅。
3.沾汁用葱沫和姜沫蒜味一起煸香加点水,放蚝油生抽烧开即可。
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