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日式豆乳荞麦面

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:36:23 • 阅读：7987
这个配方我是第一次学到，之前都没有吃过，尝试做过一次，一口惊艳。没想到豆浆做的面汤底可以这么浓郁，以后就不用去日料店了，在家自己动动手，浓郁汤底不输外食哦！关键配菜可以随自己喜欢，营养美味还不长胖，太棒了！

用料

荞麦面150克
黄豆50克
水1200ml
芝麻酱1勺
味增酱1勺
生抽半勺
料酒半勺
西葫芦50克
胡萝卜50克
玉米粒80克
紫菜适量
姜2片
糖心蛋1个

日式豆乳荞麦面的做法

  1. 准备好所需要的材料；

    日式豆乳荞麦面的做法 步骤1

  2. 黄豆50克泡发后加入水1200ml，按豆浆键打熟豆浆，分出豆浆和豆渣；

    日式豆乳荞麦面的做法 步骤2

  3. 配制豆乳面酱：芝麻酱1勺+味增酱1勺+料酒半勺+生抽半勺，搅拌均匀；

    日式豆乳荞麦面的做法 步骤3

  4. 西葫芦切片，胡萝卜切片后压花（压花可以省略）；

    日式豆乳荞麦面的做法 步骤4

  5. 荞麦面煮熟捞出；

    日式豆乳荞麦面的做法 步骤5

  6. 锅中爆香姜片，加入热水500ml（有条件的可以加入高汤）；

    日式豆乳荞麦面的做法 步骤6

  7. 倒入豆浆500ml；

    日式豆乳荞麦面的做法 步骤7

  8. 将刚才的豆乳面酱放入滤网中，搅拌融化于汤中，撇出浮沫；

    日式豆乳荞麦面的做法 步骤8

  9. 组合面：碗中放入荞麦面，上面铺上焯熟的玉米粒、西葫芦和胡萝卜，再放一些紫菜；

    日式豆乳荞麦面的做法 步骤9

  10. 倒入刚刚煮好的豆乳汁，放上一颗糖心蛋，完美；

    日式豆乳荞麦面的做法 步骤10

小贴士

半糖有话说～
1、味增酱是关键，不能替换哦；
2、没有荞麦面可以用普通拉面代替；
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