深夜食堂定食:豚汁
最近播出的《深夜食堂》中国版引来一片讨伐声,深爱着原版的粉丝们看着那么好的题材被拍成一坨垃圾难免心痛,与原版的灵魂:用心做出的食物、可爱平凡的人们和触动人心的故事相距甚远,植入广告食物怎么可能温暖人们的胃和心?
夜上浓妆,忙碌了一天的人们该回家了,深夜食堂就开始营业了。食堂的定食菜单上只有一道菜:“豚汁”,一道家常的味增汤。大叔的这道汤滋润了无数夜归人。希望你能在你爱的人归家时捧上这一道暖胃、暖心的汤。
夜上浓妆,忙碌了一天的人们该回家了,深夜食堂就开始营业了。食堂的定食菜单上只有一道菜:“豚汁”,一道家常的味增汤。大叔的这道汤滋润了无数夜归人。希望你能在你爱的人归家时捧上这一道暖胃、暖心的汤。
用料
白萝卜 | 小半根 |
红萝卜 | 一根 |
牛蒡 | 大半条 |
豆腐 | 半块 |
蒟蒻 | 一块 |
猪肉片 | 200克 |
味增 | 两大勺 |
小葱 | 少量 |
だし(日本味素) | 一小勺 |
深夜食堂定食:豚汁的做法
红白萝卜、牛蒡切片,豆腐、蒟蒻切块备用。
平底锅放少量油,将猪肉片炒至变色。
保持中火,将切好的红白萝卜牛蒡放入锅中同炒。
放入蒟蒻。
将炒锅中的所有食材倒入汤锅中,加水至淹没食材。
水沸腾后,滤掉浮起的泡沫转中小火。
放入豆腐。放一小勺だし,放入味增,搅匀。(根据自己的口味咸淡调节味增用量)
煮十几分钟,红白萝卜牛蒡口感软糯时即可。
小贴士
豚汁在日本是一道非常家常的味增汤,这里用到的是最常见的食材和做法。每个家庭也会根据自己的喜好放入不同食材,掌握了基本的做法之后就可以自由发挥啦~
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