看看这个让我惊艳不已的青皮南瓜的颜吧！

备菜：如上图所示，所有材料洗净备用。我家人相比鸡肉更爱啃鸡爪，所以，就用了一只鸡腿，添加进去8只鸡爪，哈哈哈…喜欢吃鸡肉的可以替换。

鸡爪洗净焯水，去杂质腥气。

水沸腾后，鸡腿肉嫩，也顺便焯个水。

看看，脏兮兮的浮沫还是很多的，一般焯水约5-5分钟即可，过清水二次清洁备用。

锅里倒入适量油爆香姜蒜。

放入黄洋葱爆香。

倒入鸡腿鸡爪翻炒均匀，鸡爪容易粘锅爆油，注意人身安全哈！哈哈哈…

放入南瓜块过油翻炒，加入生抽约15ml，调色入味。

加入黄酒15ml爆香。

放入黑木耳和青红辣椒。加入约600ml清水，开大火煮沸。

加入约2g盐调味（根据自己口味适当调整）。

沸腾后有些许浮沫撇净，汤头更清亮。持续大火8分钟。

鸡爪约5-6成熟度，放入红薯粉，焖煮6分钟。

用筷子轻轻一戳可以穿透鸡爪为标准，红薯粉全透明状态，说明已经OK，再放入紫苏，翻炒片刻。

最后尝一下味道，青皮南瓜太美味了，粉糯清甜，口感跟红薯差不多呢！一块接一块，好吃的有些过份呢！哈哈哈…