准备佐料。

土豆去皮切块，洗干净并浸入水中。

牛脊骨提前解冻，冷水泡一小时，去除血水后洗干净。

冷水下锅，没过骨头。放姜片、料酒，大火煮开就可。倒掉有血沫的水并冲洗干净骨头后沥干水分。

香料洗干净，沥干水分备用。

锅内加少许油烧热，炒香香料。

放入牛脊骨，大火翻炒。

炒至牛肉微微发黄即可。

转入砂锅，加入一瓶啤酒，适量老抽，生抽，蚝油，冰糖，一小勺醋（不仅去腥，牛肉也更容易软烂），加水没过牛脊骨。

大火煮开，小火慢炖1.5小时。

先尝下汤汁的味道，这时可以调整咸淡。然后加入土豆，锅铲翻一下牛脊骨，让土豆浸没在汤汁里。大火烧开，小火慢炖0.5小时。

色香味俱全的红烧牛脊骨就完成啦！是不是超简单?

出锅前撒点葱花，有没有更有食欲了呢?

照片拍不出色泽和香味，可是真的很好吃。特别是吸饱了汤汁的土豆，又糯又香，比牛肉都美味。姐妹们，动手做起来吧！