首先，将备好的肉洗净切丝，用2克的盐、生抽、淀粉抓匀腌制半小时

再将土豆、胡萝卜切丝，葱切段备用

热锅倒入20ml食用油，先将肉丝倒入，快速翻炒均匀，变色后盛起备用

再热锅倒入20ml食用油，微冒烟后，放入葱头煸香后，倒入土豆丝、胡萝卜丝用中火进行翻炒至软

再放入事先炒过的肉丝，加入适量的开水，盐、生抽、蚝油、老干妈和肉丝翻炒，最后投入葱段与适量味精翻炒均匀即可，起锅盛盘，香气扑鼻的美味佳肴开吃啦……