参加工作第一年是我的下厨元年，一直尝试各种菜式。某天想打卡肥牛饭，查看的一些做法，都说需要用到一种叫“味醂（Mirinn）”的调味料。当时的单位在镇上，这么洋气的材料小镇超市是绝没有的。本着DIY的精神，查看资料后发现它其实就是甜糯米加曲的发酵料理酒，主要是甜味和酒味。哦豁，不就是糯米酒+糖嘛？这可太好办了。

本来想去超市买酒酿，恰好当时办演出，参演的工作人员带了自家酿的米酒给我们品尝。酒过三巡后，我发现满桌空瓶唯有一瓶还剩下一指深的米酒，一阵窃喜！因为他们的自酿米酒度数比较高，没有市售酒酿的甜腻，简直无法再理想。

晚上的饭点，我在自己的房间取出宿舍小饭锅，下洋葱、下肥牛，最后像做实验那样，珍重地注入本道料理的灵魂——米酒，顿时一阵呲啦作响，而后肥牛的脂香混搭米酒的清香，起到了1+1大于2的作用。香味飘满整栋宿舍，乃至引来了其他同事和我们养的边牧豆豆！做法并不复杂，但却是当之无愧的下饭利器。

最近发现米婆婆出了一款不含辛香料的臻鲜本味糯米料酒，下回看到带“味醂”的日式料理就不愁啦！用它准没错。