番茄冷冻后，开水烫一下去皮，切丁。（这样更容易出沙，觉得麻烦可以不冻）
洋葱切块备用。

锅内加水，放葱姜，肥牛焯水。

准备料汁，5勺番茄酱、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺盐、1勺淀粉、半碗水，搅拌均匀备用。

热锅凉油下洋葱翻炒至半透明。

加入切好的蕃茄丁翻炒。

炒出汁水后加肥牛。

淋入料汁，翻拌均匀，充分混合在一起。

加入米饭，隔夜的口感比较好。

炒匀后加入大量芝士碎（芝士脑的最爱?）。

加锅盖焖煮至芝士融化。

撒一些海苔碎，用筷子搅拌一下，让每一粒米都裹上芝士。

浓郁的蕃茄汁夹杂着奶香满满的芝士，开饭吧！