称好要用的黄油

放在厨房纸里用擀面杖压成薄片

敲敲敲

大概弄成正方形后放进冰箱冷冻

在面粉中加入盐并少量多次加入水和面

差不多和成这样

将和好的面擀开将冻好的黄油放在面上

像这样包起来

擀开后折三折

包好后放入冰箱冷冻15分钟

重复上述步骤3-4次（擀开-折三折-冷冻15分钟）最后一次冷冻需超过半个小时

将牛肉切成长条，剔除上面的筋膜，均匀撒上盐黑胡椒放在一旁

将松茸口蘑洗净

蘑菇切块放入料理机中打碎

洋葱大蒜切末，开火倒入橄榄油，放入洋葱大蒜炒香后放入打碎的蘑菇酱

转小火不断翻炒，炒干水分

最后加入切碎的松子仁（没有可以不加）

铺在锡纸上晾干

冷锅倒油放入牛排，煎2分钟即可

两边都煎一下封边，全部上色即可

建好后的牛排

均匀抹上黄芥末

剪裁大小合适的保鲜膜，放上火腿

再铺上蘑菇酱

将牛排放在图上所示位置

用保鲜膜将牛排向前卷，一定要压紧

最后裹紧后放入冰箱冷藏30分钟定一下形

将酥皮擀开，将牛排裹起来，放入冰箱冷藏30分钟

将剩余的酥皮擀开，如图所示用刀划出形状

包好的牛排放在锡纸上

刷上一层蛋液

将刚刚切出花纹的酥皮摆在上面

再刷一层蛋液

烤箱提前预热，210度烤25分钟

烤好大概是五分熟（要想八分熟可以烤40分钟）

出炉啦～满屋飘香

切开的样子