将牛排骨清洗干净，放入锅中，加入生姜料酒 焯水5分钟去腥。

水开后把浮沫打掉。

将焯好水的牛排清洗干净。

牛排的原汤到碗里备用。不要倒掉。

锅里倒入油，将冰糖放入锅中炒出糖色，记住，一定用小火慢慢炒。炒糖色就顺着一个方向搅。火不要大，要有耐心慢慢炒。火大的话容易超焦。

将牛排放入炒好的糖色中上色。小火慢慢煎到金黄。

讲香料和生姜大蒜放入锅中翻炒。

加入老抽、生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、红油豆瓣酱炒出香味。

讲刚才的原汤倒入锅中。烧开。

放入高压锅中加入几个干辣椒增加香味。高压锅上气40分钟。关火放气。

放好气加入土豆和青大蒜头。再打5分钟放气。

放气后加入大蒜叶起锅。一碗超级好吃的红烧牛排骨炖土豆就好了。