黄瓜切成2-3mm厚的小圆片，以盐(材料之外)揉之。

火腿片先对切再切成5mm宽的火腿丝。

干木耳用清水发好后去除硬蒂，煮熟，切成5mm宽的木耳丝。

制作蛋皮：鸡蛋打入碗中，加盐搅散。平底锅加热后放色拉油少许，倒入蛋液使其摊开，蛋液干固即可翻面、出锅。待热气散去后切成适宜的长度，再切成5mm宽的蛋皮丝。

制作调味汁：大葱切碎，放入耐热容器中。1.5大勺芝麻油在锅中烧热后趁热浇在葱花上。再加入1.5大勺淡口酱油、白醋，1小勺盐、白糖，半大勺熟白芝麻。拌匀。

清水烧开，下干粉丝，煮2.5分钟后捞出过冷水，盛入网篮沥水之后，再充分挤干水分。

将粉丝切成适宜的长度，放进调味汁的容器中，加入挤去水分的黄瓜片、火腿丝、木耳丝、蛋皮丝，拌匀。

滴入芝麻油拌匀。亦可根据个人口味加入辣椒粉或芥末调味。