将牛肋排洗净，浸泡一小时去血水。

洗净的牛肋排倒入冷水锅，加姜片，料酒，大火煮开。

水开后，取出牛肋排，去掉血沫。

一次性加足开水，重新放入姜片，葱，少许料酒。大火烧开，转中小火慢炖一个半小时。大蒜瓣在一小时的时候放，早了就炖烂了。

准备好金针菇，去梗，洗净，用开水过一下。

胡萝卜切成小块。

将金针菇与胡萝卜一起放入，中火10分钟。关火后，加入盐，黑胡椒。
吃饭时再撒上香菜末，不要过早！
一碗鲜美的菌菇牛排汤就好了！味道超赞的，孩子连续喝了几碗。
这个汤也可煮面吃，牛肉面，超美味！