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金牌蜜汁牛肉粒

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:08 • 阅读：7942
绝对比餐馆好吃！

用料

牛腱（或牛腩）600克
欧芹少许
大蒜少许
老抽少许
生抽少许
蚝油少许
李锦记叉烧酱少许
李锦记黑胡椒酱少许
南乳汁少许
照烧汁少许
肉桂粉少许
冰糖少许
原味酸奶一瓶（约80克）
白兰地少许
干罗勒碎少量
黄油少许

金牌蜜汁牛肉粒的做法

  1. 牛肉切中等大小的方块状，洗净焯水

    金牌蜜汁牛肉粒的做法 步骤1

  2. 大蒜和欧芹少许，切成细末

    金牌蜜汁牛肉粒的做法 步骤2

  3. 锅里放一小块黄油，加热融化

    金牌蜜汁牛肉粒的做法 步骤3

  4. 倒入欧芹大蒜末和一小撮干罗勒碎炒香

    金牌蜜汁牛肉粒的做法 步骤4

  5. 倒入牛肉粒翻炒均匀

    金牌蜜汁牛肉粒的做法 步骤5

  6. 老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺

    金牌蜜汁牛肉粒的做法 步骤6

  7. 叉烧酱1大勺，照烧汁2勺，黑胡椒酱1大勺，南乳汁1平勺

    金牌蜜汁牛肉粒的做法 步骤7

  8. 加入一小撮肉桂粉，1小勺冰糖

    金牌蜜汁牛肉粒的做法 步骤8

  9. 充分炒匀

    金牌蜜汁牛肉粒的做法 步骤9

  10. 加清水没过牛肉粒2厘米，加入一瓶酸奶，小半碗白兰地

    金牌蜜汁牛肉粒的做法 步骤10

  11. 盖盖子大火煮开

    金牌蜜汁牛肉粒的做法 步骤11

  12. 转小火焖煮2小时

    金牌蜜汁牛肉粒的做法 步骤12

  13. 大火收汁，边收汁边晃动锅子，不要翻炒牛肉

    金牌蜜汁牛肉粒的做法 步骤13

  14. 收到汁水还剩一点的时候就可以了，不需要收干，收太干会咸。捞出牛肉粒摆盘即可！

    金牌蜜汁牛肉粒的做法 步骤14

小贴士

1.牛肉粒稍微切得大一点点，这样煮久了不会散
2.酸奶尽量用原味的，不能用那些水果味的
3.牛肉选用部位越嫩越好
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