红烧牛腩土豆
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用料
牛腩 | (或1公斤牛排骨) |
土豆 | 3个小的/1个大的 |
生姜 | 5-6片 |
干辣椒、花椒、桂皮、八角、郫县豆瓣酱 | 见图示 |
生抽、老抽、料酒、盐 |
红烧牛腩土豆的做法
桂皮3块、干辣椒和花椒这么多
生姜5-6片、八角5-6颗
郫县豆瓣酱2-3勺
土豆3个小的
牛腩肉切块焯水(红烧肉那么大的块),冷水焯,起泡沫后将牛肉捞出,冲洗干净;锅里水倒掉,刷锅,加新的水
冲洗干净的牛腩肉放入锅中,放凉水,没过牛腩肉一寸多。
放入生姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐(盐不要放多了,放多了拿不出来)大火烧开后转小火炖趴,牛肉炖2个小时,中间尝下咸淡,最后15分钟放土豆,大火收汁
炖好就可以开吃了