新疆大盘鸡(正宗的味道)
新疆大盘鸡有名的有“柴窝堡大盘鸡”和“沙湾大盘鸡”以及最早的“血站大盘鸡”，不论哪种口味,我都觉得非常赞，推荐给大家的这个做法最接近新疆的味道，做法其实很简单，想吃正宗大盘鸡的快收藏了吧！
用料
| 柴鸡(土鸡) | 一只 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 一块 |
| 花椒 | 一把 |
| 八角 | 1.5个 |
| 土豆 | 一个 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 青椒 | 2个 |
| 啤酒 | 500ml一瓶 |
| 糖 | 2匙 |
| 盐 | 1匙 |
| 老抽 | 2匙 |
新疆大盘鸡(正宗的味道)的做法
锅内热油，加2茶匙糖，融化后倒入鸡肉，炒至鸡肉开始缩水，变色
把准备好的葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒倒入锅中一起炒，炒出香味
加入老抽2匙调色
翻炒均匀，加入啤酒没过鸡肉，一般500ml的基本上都倒完，大点的鸡水不够可再添点水
酒倒完差不多是这样的
烧15分钟加入土豆(因为土鸡不容易熟)，闷10分钟加盐1匙
最后加入青椒，炖十五分钟出锅
啦啦啦，出锅啦~
新疆大盘鸡的最佳搭配当然是裤带面啦！
小贴士
1.鸡一定要选土鸡，三黄鸡是做不出这个味的,也不要只买鸡腿和鸡翅，必须是整鸡。
2.啤酒无所谓什么牌子，不过最好不要选择国外的啤酒。
3.干辣椒不能少
2.啤酒无所谓什么牌子，不过最好不要选择国外的啤酒。
3.干辣椒不能少
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