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国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:07 阅读:7960
我们不经意的一个动作、一句话
可能都会造成别人
人生的一个翻转
我们永远都不知道
会影响谁
或者
谁又会影响我们
命运的安排
总是缓缓推进一些
我们还不知道的事情
而这些以为是巧合的来来去去
在经过之后
才知道
命运
自有它的道理
每一次的相遇、交汇
都完整了我们
必须行走的历程

用料

柴鸡
金华火腿
枸杞
老姜
去了核的小红枣
米酒或啤酒或料酒

国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤的做法

  1. 柴鸡剁成块

    国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤的做法 步骤1
  2. 金华火腿切片备用

    国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤的做法 步骤2
  3. 老姜对半,拍散备用

    国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤的做法 步骤3
  4. 鸡块焯水:
    煮一锅水
    将鸡块先飞水,去掉血腥味
    大火煮,去掉浮末

    国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤的做法 步骤4
  5. 锅内加入火腿、老姜、枸杞、红枣
    最后加入一些米酒或啤酒或料酒

    国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤的做法 步骤5
  6. 所有食材加入之后,用勺子搅拌均匀

    国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤的做法 步骤6
  7. 大火煮沸腾之后
    用勺子搅拌几下(主要是让整锅鸡汤受热均匀)

    国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤的做法 步骤7
  8. 改小火慢慢煨3小时以上
    煮到最后鸡汤超过鸡肉等固体1-1.8倍的水位

    国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤的做法 步骤8
  9. 鸡汤完成。

    国版深夜食堂第36集-老火炖鸡汤的做法 步骤9

小贴士

有核的枣吃了会上火

鸡汤煮的好不是靠食材的多少
重要的是看:
1.鸡要是好鸡
2.小火慢煨时间长,要超过3个小时。