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小鸡烙馍

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:07 阅读:7957
河南周口项城名吃,长大了,离开家怀念的都是故乡的味道!还好,我能凭着那种特殊的味道,作出这道美食,给在异地我们的生活增添了一丝的色彩。忆故乡!

用料

少量
面粉两碗
柴鸡1只
淀粉少量
冬瓜
粉条
香叶,花椒,八角,草果,干辣椒
生抽,料酒

小鸡烙馍的做法

  1. 鸡子剁成小块。

    小鸡烙馍的做法 步骤1
  2. 放入盐,料酒,生抽,淀粉。腌制十分钟。

    小鸡烙馍的做法 步骤2
  3. 备好葱,姜,蒜等调料。

    小鸡烙馍的做法 步骤3
  4. 锅内烧油,小火,多倒些,可炸,可煎!

    小鸡烙馍的做法 步骤4
  5. 把鸡肉煎至金黄色。盛出备用!

    小鸡烙馍的做法 步骤5
  6. 留底油,放入姜片,花椒,八角,香叶,草果,大蒜,和干辣椒!

    小鸡烙馍的做法 步骤6
  7. 倒入鸡肉,翻炒五分钟。

    小鸡烙馍的做法 步骤7
  8. 加入开水,等水开后,调小火炖一个小时左右,放入冬瓜,放入葱。

    小鸡烙馍的做法 步骤8
  9. 大火炖十分钟,可尝下味道,淡的话加入一些盐,咸味根据自己的口味来定!

    小鸡烙馍的做法 步骤9
  10. 泡好的粉条,放入锅内,搅拌均匀,待粉条软后,出锅!

    小鸡烙馍的做法 步骤10
  11. 两大碗面粉,倒入开水,边倒边搅拌!和成面团,醒半小时后。继续揉搓成小团。

    小鸡烙馍的做法 步骤11
  12. 擀面仗,擀成圆形。

    小鸡烙馍的做法 步骤12
  13. 可以多撒些面粉,防止粘在一起!

    小鸡烙馍的做法 步骤13
  14. 中火,放入擀好的面皮,待金黄色翻面。注意,千万别炕糊。

    小鸡烙馍的做法 步骤14
  15. 做好的烙馍,放在容器里,盖上,保留温度。

    小鸡烙馍的做法 步骤15

小贴士

烙饼的时候,注意,烙完一张把锅中留的面粉扫出,再烙下一张,防止糊底!
试一下把烙馍泡在鸡汤里面,别有一番风味!