荷叶花米跑步鸡
每天跑步的健康柴鸡要用更简单、更能保留原汁原味的制作方法来烹饪,美味不流失,健康不减分。选用了京东生鲜扶贫跑步鸡,鸡肉没有多余的脂肪,肉质紧实,皮嫩而薄,简单地调味腌制,然后用荷叶包裹蒸制,鸡肉吸收了荷叶的清新香气,也保留了鸡肉本身的原汁,揭开荷叶的瞬间能看到鸡皮渗出一颗颗透明的胶质珠珠。内陷的花米和栗子、红枣组合填在鸡肚子里面,既吸收了鸡汁的鲜美又软糯香甜,微微的酱香咸鲜口味,很好吃。
戳此链接可购买京东生鲜扶贫跑步鸡:paobuji128.jd.com
【获奖公示】
恭喜以下用户获奖,请在2月10日--2月19日内,按照站内私信内容反馈您的收奖信息,2月19日24时前未反馈的用户视为自动放弃获奖资格哦。
获奖名单:
获奖名单:
@深秋jpg @动妈要做一道好看的菜 @曼叶夏秋 @#白开水# @琥珀maggie @程程小厨 @Regina争争 @惠妈妈hui @胖球闪电猴 @烟火间 @Pan爱美食 @猫眼1959 @真珠兰 @搬砖头的女子 @美雪Miyuki
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用料
京东生鲜扶贫跑步鸡 | 一只 |
花米(其他糯米也可以) | 1杯 |
生抽 | 3大勺 |
细砂糖 | 1大勺 |
盐 | 1大勺 |
洋葱 | 半颗 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
红枣 | 几颗 |
栗仁 | 几颗 |
老抽 | 1大勺 |
荷叶 | 2张 |
荷叶花米跑步鸡的做法
京东生鲜的跑步鸡是冷冻配送的,送达时冻得还很结实,先室温解冻,大约需要4个小时。
跑步鸡彻底解冻后,去掉头颈部和爪,还有凤尾(PP尖尖),鸡的内脏是清理过的,不过很贴心的鸡心、肝、肾等可以食用的部位都完好的装回到鸡肚子里面了,可以一起料理,也可以卤着吃。
花米用清水浸泡泡上,用普通的糯米或者紫糯米都可以。糯米泡4个小时左右,再放入一勺生抽,放入几颗栗仁和红枣。(如果使用干荷叶,这个时候也用清水将荷叶泡上)
泡糯米的同时,腌制鸡肉。跑步鸡用两大勺生抽、一大勺细砂糖、一小勺白胡椒粉、一勺老抽、一大勺盐腌制,给鸡做个全身马杀鸡,按摩3分钟左右,就用保鲜膜盖住容器,腌制也是4个小时以上。
糯米、跑步鸡、荷叶都泡好腌好了,就可以把花糯米、红枣、栗子和酱油汁儿一起填进鸡肚子里面了,用牙签或是线绳封口。
用荷叶将鸡包好,放入蒸锅内,大火上汽后蒸40分钟。
用筷子可以轻松插进去取出来不沾,筷子干干净净,那么这只花糯荷叶米鸡就熟透了可以上桌享用啦。天然散养的跑步鸡较普通鸡口感更佳,也更美味~
小贴士
1、这道荷叶花米跑步鸡,建议选用油脂较少,较瘦的土鸡来做,京东生鲜这款扶贫跑步鸡是散养的太行柴鸡,大公鸡,健身比较多,所以皮下脂肪很少,很适合做蒸鸡,既不会太腻,味道很正,也很健康,制作的时候按摩的步骤比较关键,既能使肉质更嫩,也有助于入味。
2、如果没有荷叶也可以用粽子叶等有清新香气可入菜的叶子来包裹。
3、糯米填馅儿还可以添加其他喜欢的食材比如香菇、火腿等。
4、如果选择的鸡肉比较多比较厚,那么蒸的时间要相应加长。
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3、糯米填馅儿还可以添加其他喜欢的食材比如香菇、火腿等。
4、如果选择的鸡肉比较多比较厚,那么蒸的时间要相应加长。
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