先把鸡块用耗油和生抽搅拌均匀，腌在冰箱里过夜，或者着急做的话，腌上就准备其他材料，腌到准备好后即可。

准备好生姜，蒜，大葱，切成如图大块，太小就炒没了。

准备好配菜

加油，放入花椒

1.把花椒捞出来，加入生姜，大蒜，大葱炒香。
2.再放入五香粉搅拌一下。
3.倒入腌好的鸡块，倒入100毫升黄酒或者料酒，再加入食盐一勺，约有10g的样子，大火炒。
4.加盖炖炒约10分钟，待到汤汁收好再加入水100毫升左右。
5.烧开后加入配菜炖炒10分钟，开盖翻炒到收汁，加入香菜关火。