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家常香菇炖鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:07 阅读:7945
肉品换着吃,道道都好做。?

用料

柴鸡1只,用柴鸡,不要用速食鸡(没有味道?)。
鲜香菇3大朵
粉条粗土豆粉或红薯粉。不喜欢可以不放。
4片
1/3根
35克
蚝油2大勺
干辣椒4个
八角1.5个
香叶1片
适量
植物油30毫升
高压锅1只

家常香菇炖鸡的做法

  1. 鸡切好洗干净
    注意:剪掉鸡指甲,处理鸡皮上残余的毛,扔掉鸡屁股
    锅内放水,多一些,放入鸡块,大火烧开

    家常香菇炖鸡的做法 步骤1
  2. 持续大火,撇去浮沫,直至撇干净。捞出鸡块,汤留着。

    家常香菇炖鸡的做法 步骤2
  3. 鸡汤撇干净浮沫,应该是这个样子的。

    家常香菇炖鸡的做法 步骤3
  4. 温水提前泡粉条。

    家常香菇炖鸡的做法 步骤4
  5. 粉条已泡好,换冷水待用。

    家常香菇炖鸡的做法 步骤5
  6. 准备调料
    香菇切瓣,酱料放一起。

    家常香菇炖鸡的做法 步骤6
  7. 大火热锅,放入植物油,油热后中火煸香调料(不放葱)

    家常香菇炖鸡的做法 步骤7
  8. 出香味后放入糖,中小火炒糖色。

    家常香菇炖鸡的做法 步骤8
  9. 放入鸡块,香菇,葱,酱料,中火翻炒均匀,超出香气后,一起放入高压锅中。

    家常香菇炖鸡的做法 步骤9
  10. 倒入刚才的鸡汤,中火这样煮,轻轻盖盖子,不是盖紧,煮30分钟后盖紧盖子,上汽后小火15分钟。喜欢吃软烂口感的可压30分钟。

    家常香菇炖鸡的做法 步骤10
  11. 开盖子,加入粉条,煮5-10分钟即可出锅。

    家常香菇炖鸡的做法 步骤11
  12. 撒上香葱,增加香气。
    香菇鸡块做好啦,快和家人分享美味吧!

    家常香菇炖鸡的做法 步骤12

小贴士

如果时间富裕,不用高压锅完全ok,且鸡肉的香气更浓,大概需要煮2个小时,期间没有汤了可加入热水。
如有任何问题欢迎探讨,共同进步?