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小鸡炖蘑菇

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:07 阅读:7955
小鸡炖蘑菇,东北名菜,鲜味十足!这里用的红蘑菇,又称为血蘑菇,具有补血补气的养颜的效果,老家北辽宁抚顺,很少吃榛蘑,都是血蘑菇炖鸡!

用料

鸡腿
红蘑(血蘑菇)100g
宽粉适量
适量
适量
花椒少许
辣椒少许
少许
酱油少许
少许

小鸡炖蘑菇的做法

  1. 宽粉和蘑菇分别泡一晚上!

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤1
  2. 水烧开,放入葱段和姜片。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤2
  3. 把鸡肉放到开水里焯一下,水开后捞出鸡肉!记得鸡汤不要扔掉,保留!

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤3
  4. 锅底加油,花椒和小辣椒,煸炒。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤4
  5. 加入鸡肉翻炒一会!

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤5
  6. 加入刚才的鸡汤,放入葱片和姜丝!刚开始大火,水开后,专小火炖15-20分钟!

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤6
  7. 加入红蘑,记得蘑菇要将硬根去掉,使劲揉戳,要不蘑菇会牙碜!炖十分钟左右!

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤7
  8. 加入,酱油,糖适量。然后加入粉条,粉条熟了后,大火收汤汁…最后加盐调味!

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤8
  9. 美味的小鸡炖蘑菇完成啦!

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤9

小贴士

不喜欢吃辣的厨友可以不加辣椒!这个还是稍微有点辣的!
另外,有条件的可以用笨鸡,或者柴鸡,味道更好!