黄油饼干
记录
用料
黄油 | 90克 |
低筋面粉 | 190克 |
蛋黄(柴鸡蛋黄) | 4个 |
糖粉 | 25克 |
盐 | 1.5克(调理勺一小勺) |
葡萄干(提前牛奶泡过的) | 克 |
黄油饼干的做法
准备工作:黄油软化,葡萄在热牛奶中浸泡
黄油打发到发白,加过筛糖霜,继续打至顺滑
分3次加入3个蛋黄,每次打匀后再加下一个,以免水油分离
加入过筛的低筋面粉及盐,用铲子拌匀至无粉,加入捞出的葡萄干,用手揉成团
放入保鲜袋,杆成1毫米厚的饼,放冰箱冷藏半小时,同时预热烤箱180度
取出切块,上层抹蛋液,180度烤20分钟,中、下两层,中途将下层挪上层,中层不动
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