炖笨鸡
市场现杀的笨鸡
用料
| 土鸡1 | 只 |
| 葱多些 | 根 |
| 姜多些 | 片 |
| 八角2 | 个 |
| 料酒5克 | 勺 |
| 干辣椒半个 | |
| 厨邦酱油15克 | |
| 蒜末适量 | |
| 冰糖一点1克去腥， | |
| 小葱点缀 |
炖笨鸡的做法
鸡洗干净，用凉水煮出血沫，再洗一遍，捞出备用
葱姜辣椒八角干辣椒，下入锅内，比平时炒菜多些油，炒香调料，下入鸡中小火炒10分钟，这个过程是为了肌肉紧致，口感好，一定要这样做
然后下入厨邦酱油和料酒多炒一会儿上色，然后添水一直炖，水要一次加好，莫过食材多一些，大火烧开，中火炖制汤汁一点也没有，时间大约40分钟！提前再放些盐，出锅前加入蒜末既可以了，然后葱末点缀
小贴士
我做的是一个整鸡，鸡爪，鸡头，内脏，后放要么不好炒....也可以炖25分钟的时候加入土豆！或者泡好的粉条！咸淡自己掌握！