低油脂煲炖鸡汤
黄鸡油很厚的鸡汤,常喝会对人体血管带来负担。可以选肥膘不多的全粮土鸡(吃粮食长大,无添加饲料的鸡)或半粮半饲的柴鸡(粮食+饲料喂大的鸡)炖。炖出的汤汁无厚黄油。淡淡的油花,筋道有嚼劲的鸡肉,好喝又好吃。
用料
土鸡(2年鸡龄) | 1只约2斤多 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
枸杞 | 8粒 |
红枣 | 2个 |
姜 | 1块 |
鸡精 | 适量 |
低油脂煲炖鸡汤的做法
一只土鸡洗干净,沥干水份,用料酒擦一遍全身,入瓦煲中,加一块姜(姜拍扁)红枣,炖2小时,起锅前放几颗枸杞,调盐度、味素即可。
清淡的汤汁。筋道的大鸡腿,一看就是农家土货。
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