红烧鸡块炖豆角
今日很难得买到了四季豆,给家人做了这个菜,分享到下厨房。
用料
柴鸡1 | 只 |
老抽1勺 | 勺 |
糖一勺 | 克 |
干辣椒5 | 个 |
料酒1大勺 | 勺 |
蒜瓣10个 | |
生姜1小块 | |
生抽1勺 | |
胡椒粉1勺 | |
食用盐少许 | |
耗油1勺 | |
鸡精1勺 | |
8角2个,香叶3片,桂皮一块 |
红烧鸡块炖豆角的做法
鸡去头,尾剁成小块,泡冷水 去除血水
豆角洗好去筋掰段
料头:蒜对瓣切粒,姜切粒,蒜苗切段,干辣椒切断,八角2个,香叶3片,桂皮1块
鸡块焯水(放料酒)后控干水
起锅烧油放入料头炒香,放鸡块炒到肉皮收缩,放其他调料,放水没过肉块,开大火去浮沫,中小火炖7成熟,放豆角炖熟,收汁即可。
小贴士
下次做此菜一定补起图片
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